Notre carte & nos menus

Notre nouvelle carte (à compter du 4 juin)

Entrées

• Oeuf Mimosa de Mamie Constant – 12€
• Gaspacho de tomate andalou et chèvre frais – 13€
• Terrine de campagne de mon apprentissage – 14€
• Tartare de bar, saumon et huître relevé au gingembre et citron – 16€
• Salade Caesar façon Ritz – 17€

Plats

• Magret de canard aux dragées, sauce bigarade aux cerises, aubergines confites aux herbes – 29€
• Volaille des Landes rôtie au beurre d’herbe, purée de pomme de terre – 24€
• Filet de bœuf, gratin dauphinois, sauce au poivre noir – 36€
• Pavé de thon à la plancha, basquaise au chorizo et pistou – 32€
• Filet d’omble chevalier, garniture grenobloise – 31€
• Belle assiette de linguines, concassé de tomates, petite burrata et basilic – 23€
• Cocotte de légumes de saison, un trait d’huile d’olive, œuf mollet – 21€

Desserts

• Fromages de nos belles montagnes – 12€
• Crème brulée parfumée à la vanille de Madagascar et chocolat blond – 11€
• Millefeuille, mousseline vanille bourbon et caramel au beurre demi-sel – 11€
• Fraises Melba – 12€
• La fabuleuse tarte au chocolat de Christian Constant – 12€
• Pavlova aux fruits de saison – 12€
• Glaces et sorbets maison du moment (la boule) 3.50€

TABLEAU DES ALLERGENES

Notre Formule Déjeuner

(du Lundi au Vendredi, le midi uniquement, hors jours fériés)

• Plat – 19€
• Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 22€
• Entrée + Plat + Dessert – 28€

DU MARDI 10 AU VENDREDI 13 JUIN (lundi 9 férié)

• Gravelax de saumon, framboises fraîches et verveine

• Melon charentais et jambon de pays

  –
• Filet de dorade sébaste, tomates rôties, poêlée de grenailles et vierge de basilic

• Mignon de porc en cuisson douce, jus au romarin, ratatouille niçoise

  –
• Chou aux petits fruits rouges et sorbet cassis

• Baba kirsch et cerises

DU LUNDI 16 AU VENDREDI 20 JUIN 

• Rillettes de saumon, citron vert et mascarpone

• Melon charentais et jambon de pays

  –
• Pavé de truite snack, caviar d’aubergine, petite salade de légumes estivale

• Mignon de porc en cuisson douce, jus au romarin, ratatouille niçoise

  –
• Chou aux petits fruits rouges et sorbet cassis

• Financier à l’abricot et glace amande

Notre Menu à 39€

(tous les jours midi et soir)

DU MARDI 10 AU DIMANCHE 15 JUIN 

• Melon charentais et jambon de pays
• Mignon de porc en cuisson douce, jus au romarin, ratatouille niçoise
• Fromages de nos belles montagnes
• Chou aux petits fruits rouges et sorbet cassis

DU LUNDI 16 AU DIMANCHE 22 JUIN 

• Rillettes de saumon, citron vert et mascarpone
• Pavé de truite snack, caviar d’aubergine, petite salade de légumes estivale
• Fromages de nos belles montagnes
• Financier à l’abricot et glace amande

Service de 12h à 13h30* et 19h à 21h30* 
(*heure de prise de commande)