Notre carte & nos menus

Notre Menu de Pâques

Dimanche 5 Avril
Prix : 70€/pers. hors boissons

  • Tartare de Saint-Jacques, gelée de crustacés et pomme Granny, en amuse-bouche
  • Asperges blanches servies tièdes, sauce hollandaise
  • Epaule d’agneau du Pays Basque confite aux herbes, petits pois frais et chiffonnade de laitue, pommes fondantes, jus corsé au romarin
  • Tuile garnie de fraises de carpentras et rhubarbe, sorbet Mara des bois
  • Mignardises

Notre Carte

Entrées

  • Oeuf mollet en meurette, oignons grelots, champignons boutons et lard fumé – 15€
  • Velouté de potimarron, brisûres de châtaignes et Abondance – 16€
  • Terrine de campagne de mon apprentissage – 14€
  • Ravioles de langoustines et crémeux d’artichaut, émulsion de bisque à la citronnelle – 24€
  • Gravelax de saumon au piment d’Espelette, pommes dattes en robe des champs, crème au raifort – 21€
  • Mi-cuit de foie gras de canard et chutney aux figues et pruneaux, pain toasté – 26€

Plats

  • Tournedos de filet de boeuf, sauce au poivre et gratin dauphinois – 38€
  • Volaille des Landes rôtie au beurre d’herbes, purée de pomme de terre – 25€
  • Daube de joue de bœuf cuisinée en cocotte à notre façon – 26€
  • Filet d’omble chevalier à la plancha, garniture Grenobloise – 32€
  • Suprême de bar à l’unilatérale, feuilleté de champignons, sauce crustacés à l’estragon – 29€
  • Risotto de coquillettes parfumé à la truffe noire, jambon à l’os et Abondance – 25€
  • Cocotte de légumes de saison, oeuf mollet, un trait d’huile d’olive – 23€

    Desserts

    • La fabuleuse tarte au chocolat de Christian Constant – 13€
    • Millefeuille, mousseline vanille bourbon et caramel au beurre demi-sel – 12€
    • Île flottante aux amandes effilées – 12€
    • Poire pochée aux épices et vanille, crème glacée au chocolat noir – 13€
    • Brioche perdue aux pralines roses et glace vanille – 13€
    • Les fromages de nos belles montagnes – 12€
    • Glaces et sorbets du moment – 3,50€ (la boule)

    TABLEAU DES ALLERGENES

    Notre Formule Déjeuner

    (du Lundi au Vendredi, le midi uniquement, hors jours fériés)

    • Plat – 20€
    • Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 23€
    • Entrée + Plat + Dessert – 29€

    DU LUNDI 30 MARS AU VENDREDI 3 AVRIL

    • Crème de petits pois et feta, huile de menthe
    • Arancini au Comté, crémeux de céleri et noisettes

    • Beignets d’églefin, coleslaw et sauce tartare
    • Suprême de volaille jaune, sauce poulette et linguines

    • Macaron chocolat-passion et sorbet coco
    • Paris-brest traditionnel

    Notre Menu à 39€

    (tous les jours midi et soir)

    DU LUNDI 30 MARS AU LUNDI 6 AVRIL (lundi de Pâques)

    • Arancini au Comté, crémeux de céleri et noisettes
    • Suprême de volaille jaune, sauce poulette et linguines
    • Fromage
    • Macaron chocolat-passion et sorbet coco

    Service de 12h à 13h30* et 19h à 21h30* 
    (*heure de prise de commande)

    Carte & menus

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    Vins et boissons

    Notre Carte des Vins et Boissons
    Nos Cocktails