Notre menu Saint-Sylvestre
MERCREDI 31 DECEMBRE 2025 à partir de 20h
Prix : 130€/pers. avec les vins
- Noix de coquilles Saint-Jacques en gelé de crustacés
- Marbré de foie gras de canard et artichauts, chutent de dattes et figues
- Chou farci au homard de Christian Constant, beurre citronné
- Longe de veau basse température, sauce Albufera, mille feuille de pommes de terre truffé
- Cervelle de Canuts, perles de balsamique, pain de campagne toasté
- Finesse acidulée au chocolat Valrhona inspiration Yuzu
Notre sélection de vins et pétillant :
- Cerdon du Bugey « Le Clos de la Bierle »
- Bourgogne – Chablis « Maison de la Chapelle »
- Bordeaux – Graves « Château Crabitey »
Une saint-Sylvestre magique aux Cocottes !
Profitez d’un menu de fête raffiné et laissez-vous émerveiller par une animation close-up tout au long du dîner.
Et à minuit, vivez un spectacle exceptionnel pour accueillir 2026 dans la bonne humeur !
Un ticket de jeu d’une valeur de 10€ sera offert à chaque convive (+ 18 ans et non interdit de jeux).
ce ticket sera à échanger en caisse des machines à sous et restera valable toute la soirée du 31 décembre 2025.
Notre carte
Entrées
- Œuf mollet en meurette, oignons grelots, champignons boutons et lard fumé – 15€
- Velouté de potimarron, brisûres de châtaignes et Abondance – 16€
- Terrine de campagne de mon apprentissage – 14€
- Ravioles de langoustines et crémeux d’artichaut, émulsion de bisque à la citronnelle – 21€
- Gravelax de saumon au piment d’Espelette, pommes rattes en robe des champs, crème au raifort – 19€
- Mi-cuit de foie gras de canard et chutney aux figues et pruneaux, pain toasté – 24€
Plats
- Tournedos de filet de bœuf, sauce au poivre et gratin dauphinois – 38€
- Volaille des Landes rôtie au beurre d’herbes, purée de pomme de terre – 25€
- Daube de joue de bœuf cuisinée en cocotte à notre façon – 26€
- Filet d’omble chevalier à la plancha, garniture Grenobloise – 32€
- Suprême de bar à l’unilatérale, feuilleté de champignons, sauce crustacés à l’estragon – 29€
- Risotto de coquillettes parfumé à la truffe noire, jambon à l’os et Abondance – 25€
- Cocotte de légumes de saison, œuf mollet, un trait d’huile d’olive – 23€
Desserts
- La fabuleuse tarte au chocolat de Christian Constant – 13€
- Millefeuille, mousseline vanille bourbon et caramel au beurre demi-sel – 12€
- Île flottante aux amandes effilées – 12€
- Poire pochée aux épices et vanille, crème glacée au chocolat noir – 13€
- Tarte Tatin façon Christian Constant – 13€
- Les fromages de nos belles montagnes – 12€
- Glaces et sorbets du moment – 3,50€ (la boule)
Notre Formule Déjeuner
(du Lundi au Vendredi, le midi uniquement, hors jours fériés)
- Plat – 20€
- Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 23€
- Entrée + Plat + Dessert – 29€
DU LUNDI 1er AU VENDREDI 5 DECEMBRE
- Royale de panais, oeuf parfait et émulsion de noisettes
-
Endives en salade, Bleu de Gex et cerneaux de noix
– - Filet de merlu snack, mousseline de chou-fleur, sommitées rôties au cumin, chutent de dattes et noix de cajou
-
Paleron de boeuf confit, pommes purée et choux de Bruxelles
– - Crème onctueuse au chocolat, tuile de grué, caramel fruits de la passion
-
Brioche perdue à la praline rose
DU LUNDI 8 AU VENDREDI 12 DECEMBRE
- Royale de panais, oeuf parfait et émulsion de noisettes
-
Velouté Dubarry
– - Filet de merlu snack, mousseline de chou-fleur, sommitées rôties au cumin, chutent de dattes et noix de cajou
-
Mignon de porc à la moutarde à l’ancienne, champignons et polenta croustillante
– - Riz au lait caramel beurre salé
-
Brioche perdue à la praline rose
Notre Menu à 39€
(tous les jours midi et soir)
DU LUNDI 1er AU DIMANCHE 7 DECEMBRE
- Royale de panais, oeuf parfait et émulsion de noisettes
- Filet de merlu snack, mousseline de chou-fleur, sommitées rôties au cumin, chutent de dattes et noix de cajou
- Fromages de nos belles montagnes
- Brioche perdue à la praline rose
DU LUNDI 8 AU DIMANCHE 14 DECEMBRE
- Velouté Dubarry
- Mignon de porc à la moutarde à l’ancienne, champignons et polenta croustillante
- Fromages de nos belles montagnes
- Riz au lait caramel beurre salé
Service de 12h à 13h30* et 19h à 21h30*
(*heure de prise de commande)
