Notre carte & nos menus

 

Notre carte

Entrées

  • Salade d’artichauts, champignons et foie gras à l’huile de noisette 18€

  • Crème légère de potimarron aux dés d’Abondance, brisûres de châtaignes 16€

  • Oeuf mollet en meurette aux petits oignons, boutons et lard fumé 14€

  • Marinade de saumon gravelax relevé au piment d’Espelette 18€

  • Terrine de campagne de mon apprentissage 14€

Plats

  • Filet de boeuf au poivre cuit au sautoir, gratin dauphinois 35€

  • Volaille des Landes rôtie au beurre d’herbes, purée de pommes de terre 24€

  • Daube de joue de boeuf cuisinée en cocotte et carottes fondantes 22€

  • Suprême de bar aux endives à l’orange amère, pistou à la coriandre  28€

  • Dos d’omble chevalier sauté meunière, câpres, cornichons et citron 31€

  • Risotto de coquillettes légèrement truffé au dés de jambon et Comté 24€

  • Cocotte de jeunes légumes de saison à l’huile d’olive et oeuf mollet 20€

    Desserts

    • Fromages de nos belles Montagnes 13€

    • Millefeuille, mousseline à la vanille et caramel beurre demi-sel 13€

    • La fameuse tarte au chocolat de Christian Constant 14€

    • Ile flottante aux amandes effilées 12€

    • Poire pochée façon Belle Hélène 13€

    • Tarte aux figues façon Bourdaloue, glace fromage blanc 14€

    • Glaces et sorbets du moment (la boule) 3,50€  

     

    Notre Formule Déjeuner 

    (du Lundi au Vendredi, le midi uniquement, hors jours fériés)

    • Plat – 19€
    • Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 22€
    • Entrée + Plat + Dessert – 28€

    DU LUNDI 6 AU VENDREDI 11 OCTOBRE

    Dorade marinée au citron vert et betterave cuite crue
    Royale de champignons, oeuf parfait, espuma au vin jaune
    –

    Rascasse rôtie, jus de bouillabaisse et racine de persil
    Paleron de boeuf braisé, pommes Macaire
    –
    Mont-Blanc aux marrons glacés
    Croustade de pommes, poires, pruneaux et glace au miel

    Notre Menu à 36€

    (tous les jours midi et soir)

    DU LUNDI 6 AU DIMANCHE 13 OCTOBRE

    • Dorade marinée au citron vert et betterave cuite crue
    • Rascasse rôtie, jus de bouillabaisse et racine de persil
    • Fromages de nos belles montagnes

    • Mont-Blanc aux marrons glacés

    Service de 12h à 13h30* et 19h à 21h30* 
    (*heure de prise de commande)

    Carte & menus

    La carte

    Vins et boissons

    La carte des vins et boissons
    Nos cocktails