Notre carte & nos menus

 

Notre carte

Entrées

  • Oeuf Mimosa de Mamie Constant au saumon fumé – 12€
  • Terrine de campagne de mon apprentissage – 13€
  • Croustillant de gambas, sauce aux agrumes – 19€
  • Melon de nos coteaux au jambon de Bayonne – 16€
  • Saumon fumé par nos soins, crème acidulée et pain grillé – 22€

Plats

  • Tataki de thon aux graine de sésame, basquaise épicée et sauce vierge – 29€
  • Filet d’omble chevalier, beurre noisette et dés de citron, pousses d’épinard – 29€
  • Volaille des Landes rôtie au beurre d’herbes, purée de pommes de terre – 24€
  • Epaule d’agneau confite à la sauge, fricassée de légumes de saison – 27€
  • Tout simplement une belle assiette de linguines, tomate et basilic – 19€

    Desserts

    • Fromages de nos belles Montagnes – 12€
    • Millefeuille, mousseline à la vanille et caramel beurre demi-sel – 12€
    • La fabuleuse tarte au chocolat de Christian Constant – 12€
    • Fraises Melba, gelée de groseilles et amandes – 12€
    • Clafoutis aux abricots de nos vergers – 10€
    • Glaces et sorbets du moment (la boule) – 3,50€

     

    Notre Formule Déjeuner 

    (du Lundi au Vendredi, le midi uniquement, hors jours fériés)

    • Plat – 18€
    • Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 21€
    • Entrée + Plat + Dessert – 27€

    DU 8 AU 12 JUILLET

    Cannelloni de courgette au chèvre frais, coulis de poivron
    Maquereau confit à l’huile d’olive, feuilleté et légumes cuits crus

    Aïoli de petits poissons, jus d’une bouillabaisse
    Suprême de volaille en ballotine, crémeux de Crozets aux champignons

    Tuile craquante au sésame, crème de citron vert et et fruits rouges
    Entremet chocolat, fruits de la passion et sorbet kalamansi

    DU 15 AU 19 JUILLET

    Salade de quinoa aux légumes croquants et herbes fraîches
    Maquereau confit à l’huile d’olive, feuilleté et légumes cuits crus

    Dorade à la plancha, crème de basilic et aubergine confite
    Suprême de volaille en ballotine, crémeux de Crozets aux champignons

    Baba au rhum et framboises
    Entremet chocolat, fruits de la passion et sorbet kalamansi

     

    Notre Menu à 36€

    (tous les jours midi et soir)

    DU 8 AU 14 JUILLET

    • Maquereau confit à l’huile d’olive, feuilleté et légumes cuits crus
    • Suprême de volaille en ballotine, crémeux de Crozets aux champignons
    • Fromages de nos belles montagnes
    • Entremet chocolat, fruits de la passion et sorbet kalamansi

    DU 15 AU 21 JUILLET

    • Salade de quinoa aux légumes croquants et herbes fraîches
    • Dorade à la plancha, crème de basilic et aubergine confite
    • Fromages de nos belles montagnes
    • Baba au rhum et framboises

    Service de 12h à 13h30* et 19h à 21h30* 
    (*heure de prise de commande)

    Carte & menus

    Vins et boissons