Notre carte
Entrées
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Salade d’artichauts, champignons et foie gras à l’huile de noisette 18€
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Crème légère de potimarron aux dés d’Abondance, brisûres de châtaignes 16€
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Oeuf mollet en meurette aux petits oignons, boutons et lard fumé 14€
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Marinade de saumon gravelax relevé au piment d’Espelette 18€
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Terrine de campagne de mon apprentissage 14€
Plats
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Filet de boeuf au poivre cuit au sautoir, gratin dauphinois 35€
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Volaille des Landes rôtie au beurre d’herbes, purée de pommes de terre 24€
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Daube de joue de boeuf cuisinée en cocotte et carottes fondantes 22€
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Suprême de bar aux endives à l’orange amère, pistou à la coriandre 28€
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Dos d’omble chevalier sauté meunière, câpres, cornichons et citron 31€
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Risotto de coquillettes légèrement truffé au dés de jambon et Comté 24€
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Cocotte de jeunes légumes de saison à l’huile d’olive et oeuf mollet 20€
Desserts
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Fromages de nos belles Montagnes 13€
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Millefeuille, mousseline à la vanille et caramel beurre demi-sel 13€
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La fameuse tarte au chocolat de Christian Constant 14€
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Ile flottante aux amandes effilées 12€
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Poire pochée façon Belle Hélène 13€
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Tarte aux figues façon Bourdaloue, glace fromage blanc 14€
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Glaces et sorbets du moment (la boule) 3,50€
Notre Formule Déjeuner
(du Lundi au Vendredi, le midi uniquement, hors jours fériés)
- Plat – 19€
- Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 22€
- Entrée + Plat + Dessert – 28€
DU LUNDI 6 AU VENDREDI 11 OCTOBRE
Dorade marinée au citron vert et betterave cuite crue
Royale de champignons, oeuf parfait, espuma au vin jaune
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Rascasse rôtie, jus de bouillabaisse et racine de persil
Paleron de boeuf braisé, pommes Macaire
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Mont-Blanc aux marrons glacés
Croustade de pommes, poires, pruneaux et glace au miel
Notre Menu à 36€
(tous les jours midi et soir)
DU LUNDI 6 AU DIMANCHE 13 OCTOBRE
- Dorade marinée au citron vert et betterave cuite crue
- Rascasse rôtie, jus de bouillabaisse et racine de persil
- Fromages de nos belles montagnes
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Mont-Blanc aux marrons glacés
Service de 12h à 13h30* et 19h à 21h30*
(*heure de prise de commande)