Notre carte & nos menus

Menu Fête des Mères

Dimanche 31 Mai

  • Terrine de fois gras de canard, toast brioché, chutent de rhubarbe en amuse-bouche
  • Feuilleté d’asperges blanches, sauce mousseline aux herbes 
  • Médaillon de veau au vin jaune et morilles, petits pois à la française et pommes Darphin
  • Cervelle de Canuts, perles de vieux balsamique et pain de campagne
  • Le traditionnel fraisier au coulis de fruits rouges

Prix : 80€/personne (hors boissons)

Notre Carte

Entrées

  • Oeuf Mimosa de Mamie Constant – 13€
  • Terrine de campagne de mon apprentissage – 14€
  • Salade Caesar façon Ritz – 17€
  • Velouté d’asperges blanches, oeuf frit et coulis de verdure – 15€
  • Tartare de bar, saumon et huître relevé au gingembre et citron – 18€
  • Mi-cuit de foie gras de canard et chutney aux figues et pruneaux, pain toasté – 26€

Plats

  • Tournedos de filet de boeuf, sauce au poivre et gratin dauphinois – 38€
  • Volaille des Landes rôtie au beurre d’herbes, purée de pomme de terre – 25€
  • Navarin d’agneau, garniture printanière – 28€
  • Filet d’omble chevalier à la plancha, garniture Grenobloise – 32€
  • Ravioles de langoustines et crémeux d’artichaut, émulsion de bisque à la citronnelle – 29€
  • Assiette de Rigatoni à la tomate, burratina, basilic et huile d’olive – 24€
  • Cocotte de légumes de saison, un trait d’huile d’olive – 22€

    Desserts

    • La fabuleuse tarte au chocolat de Christian Constant – 13€
    • Millefeuille, mousseline vanille bourbon et caramel au beurre demi-sel – 12€
    • Île flottante, caramel beurre salé, amandes effilées et pralines roses – 12€
    • Tuile au sésame, crémeux citron et petits fruits rouges – 13€
    • Pavlova aux fraises fraîches, crème glacée vanillée – 13€
    • Le baba de notre pâtissier, chantilly à la vanille bourbon et rhum vieux – 12€
    • Fromages de nos belles montagnes – 12€
    • Glaces et sorbets du moment – 3,50€ (la boule)

    TABLEAU DES ALLERGENES

    Notre Formule Déjeuner

    (du Lundi au Vendredi, le midi uniquement, hors jours fériés)

    • Plat – 20€
    • Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 23€
    • Entrée + Plat + Dessert – 29€

    DU LUNDI 11 AU VENDREDI 15 MAI (sauf jeudi 14 férié)

    • Velouté de petits pois et menthe fraîche, feta marinée
    • Oeuf parfait en meurette

    • Filet de dorade royale, sauce vierge, fenouil confit et pommes grenailles
    • Suprême de canette rôti, jus corsé aux épices, mousseline de patate douce

    • Tartelette vanille et rhubarbe
    • Panna Cotta framboise et crumble pistache

    DU LUNDI 18 AU VENDREDI 22 MAI

    • Salade de pommes de terre, haddock fumé et raifort
    • Oeuf parfait en meurette

    • Pavé de saumon en croûte d’ail des ours, polenta crémeuse et jus de volaille
    • Suprême de canette rôti, jus corsé aux épices, mousseline de patate douce

    • Cigarette russe garnie au chocolat et praliné, glace café et crème anglaise
    • Panna Cotta framboise et crumble pistache

    Notre Menu à 39€

    (tous les jours midi et soir)

    DU LUNDI 11 AU DIMANCHE 17 MAI

    • Oeuf parfait en meurette
    • Suprême de canette rôti, jus corsé aux épices, mousseline de patate douce
    • Fromage
    • Panna Cotta framboise et crumble pistache

    DU LUNDI 18 AU DIMANCHE 24 MAI

    • Salade de pommes de terre, haddock fumé et raifort
    • Pavé de saumon en croûte d’ail des ours, polenta crémeuse et jus de volaille
    • Fromage
    • Cigarette russe garnie au chocolat et praliné, glace café et crème anglaise

     

    Service de 12h à 13h30* et 19h à 21h30* 
    (*heure de prise de commande)

    Carte & menus

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