Notre carte
Entrées
- Oeuf Mimosa de Mamie Constant au saumon fumé – 12€
- Terrine de campagne de mon apprentissage – 13€
- Croustillant de gambas, sauce aux agrumes – 19€
- Melon de nos coteaux au jambon de Bayonne – 16€
- Saumon fumé par nos soins, crème acidulée et pain grillé – 22€
Plats
- Tataki de thon aux graine de sésame, basquaise épicée et sauce vierge – 29€
- Filet d’omble chevalier, beurre noisette et dés de citron, pousses d’épinard – 29€
- Volaille des Landes rôtie au beurre d’herbes, purée de pommes de terre – 24€
- Epaule d’agneau confite à la sauge, fricassée de légumes de saison – 27€
- Tout simplement une belle assiette de linguines, tomate et basilic – 19€
Desserts
- Fromages de nos belles Montagnes – 12€
- Millefeuille, mousseline à la vanille et caramel beurre demi-sel – 12€
- La fabuleuse tarte au chocolat de Christian Constant – 12€
- Fraises Melba, gelée de groseilles et amandes – 12€
- Clafoutis aux abricots de nos vergers – 10€
- Glaces et sorbets du moment (la boule) – 3,50€
Notre Formule Déjeuner
(du Lundi au Vendredi, le midi uniquement, hors jours fériés)
- Plat – 18€
- Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 21€
- Entrée + Plat + Dessert – 27€
DU LUNDI 9 AU VENDREDI 13 SEPTEMBRE
Tarte fine légèrement moutarde de tomates confites et roquette
Carpaccio de saumon aux aromates
–
Ballotine d’aile de raie à la grenobloise, écrasé de potimarron
Filet mignon de porc rôti, sauce barbecue, pommes boulangères
–
Ganache chocolat blanc aux agrumes
Poêlée de mirabelles tièdes, crumble aux noisettes et glace à la fève de Tonka
Notre Menu à 36€
(tous les jours midi et soir)
DU LUNDI 9 AU DIMANCHE 15 SEPTEMBRE
- Tarte fine légèrement moutarde de tomates confites et roquette
- Ballotine d’aile de raie à la grenobloise, écrasé de potimarron
- Fromages de nos belles montagnes
-
Ganache chocolat blanc aux agrumes
Service de 12h à 13h30* et 19h à 21h30*
(*heure de prise de commande)
