Notre carte & nos menus

 

Notre carte

Entrées

  • Salade d’artichauts, champignons et foie gras à l’huile de noisette 18€

  • Crème légère de potimarron aux dés d’Abondance, brisûres de châtaignes 16€

  • Oeuf mollet en meurette aux petits oignons, boutons et lard fumé 14€

  • Marinade de saumon gravelax relevé au piment d’Espelette 18€

  • Terrine de campagne de mon apprentissage 14€

Plats

  • Filet de boeuf au poivre cuit au sautoir, gratin dauphinois 35€

  • Volaille des Landes rôtie au beurre d’herbes, purée de pommes de terre 24€

  • Daube de joue de boeuf cuisinée en cocotte et carottes fondantes 22€

  • Suprême de bar aux endives à l’orange amère, pistou à la coriandre  28€

  • Dos d’omble chevalier sauté meunière, câpres, cornichons et citron 31€

  • Risotto de coquillettes légèrement truffé au dés de jambon et Comté 24€

  • Cocotte de jeunes légumes de saison à l’huile d’olive et oeuf mollet 20€

    Desserts

    • Fromages de nos belles Montagnes 13€

    • Millefeuille, mousseline à la vanille et caramel beurre demi-sel 13€

    • La fameuse tarte au chocolat de Christian Constant 14€

    • Ile flottante aux amandes effilées 12€

    • Poire pochée façon Belle Hélène 13€

    • Tarte aux figues façon Bourdaloue, glace fromage blanc 14€

    • Glaces et sorbets du moment (la boule) 3,50€  

     

    Notre Formule Déjeuner 

    (du Lundi au Vendredi, le midi uniquement, hors jours fériés)

    • Plat – 19€
    • Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 22€
    • Entrée + Plat + Dessert – 28€

    DU LUNDI 6 AU VENDREDI 11 OCTOBRE

    Dorade marinée au citron vert et betterave cuite crue
    Royale de champignons, oeuf parfait, espuma au vin jaune

    Rascasse rôtie, jus de bouillabaisse et racine de persil
    Paleron de boeuf braisé, pommes Macaire

    Mont-Blanc aux marrons glacés
    Croustade de pommes, poires, pruneaux et glace au miel

    Notre Menu à 36€

    (tous les jours midi et soir)

    DU LUNDI 6 AU DIMANCHE 13 OCTOBRE

    • Dorade marinée au citron vert et betterave cuite crue
    • Rascasse rôtie, jus de bouillabaisse et racine de persil
    • Fromages de nos belles montagnes
    • Mont-Blanc aux marrons glacés

    Service de 12h à 13h30* et 19h à 21h30* 
    (*heure de prise de commande)

    Carte & menus

    Vins et boissons